Zucchini gehören nicht zu meinen Lieblingsgemüsen. Ich finde sie manchmal zu weich, manchmal holzig; zuweilen zu fad. Als meine Tochter vom Einkauf kam (sie übernimmt das zur Zeit gerne – ein guter Grund aus dem Haus zu kommen!) und Zucchini mitbrachte, hielt sich meine Begeisterung in Grenzen. Engen Grenzen.
Was tun? Kräftige Kräuter sollten her, und Käse, das hilft eigentlich immer. Das beste passende Rezept dazu war Zucchini gratiniert. Rosmarin und Thymian liefern eine aromastarke mediterrane Note, Feta und Parmesan machen es zu einer sättigenden Mahlzeit. Das Anrichten der Farce ist in wenigen Minuten erledigt, und das Dialoggarer Automatikprogramm ist tatsächlich in einer knappen Viertelstunde fertig und liefert:
Mein Tipp: Hier ist es nicht ganz so entscheidend, die genau im Rezept angegebene Größe der Zucchini einzuhalten. Sind sie etwas größer, dann einfach noch ein oder zwei Minuten nachgaren. Die Füllung hält das aus. Und es ist allemal besser als eine zu weiche Zucchini.
Ich bin mit Zucchini versöhnt. Zumindest versöhnt genug, um es hin und wieder aufzunehmen als gute einfache Mahlzeit, vielleicht am besten zum Tagesausklang.
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